🇵🇷 PUERTO RICO
En Puerto Rico la Navidad no empieza con un calendario: empieza cuando alguien pregunta quién pone el lechón, otro dice que trae el arroz con gandules y el de la vara ya está afilando el equipo como si fuera a operar a corazón abierto. La buena noticia de este año es que el lechón boricua llega a la fiesta sin disparar el presupuesto: su precio se perfila estable en este arranque navideño y, si sube, sería solo entre 5 % y 10 % cerca de Nochebuena, por la mayor demanda, según la Cooperativa de Porcicultores y el Departamento de Agricultura.
## Hechos reportados
- Ya para este inicio de la Navidad, el precio de la libra del lechón entero de Puerto Rico está a $1.60, pagado en la finca y cuando el cerdo está vivo, según explicó a Primera Hora el presidente de la Cooperativa de Porcicultores de Puerto Rico, Ángel L. Rodríguez Roldán, junto al subsecretario de Agricultura, Jorge Quiles. - En la nueva planta Puerto Rico Meat Processing Center, en Guaynabo, inaugurada en agosto pasado, el cerdo se vende a $2.60 la libra al gancho a unas 22 lechoneras o comercios. Ese es el precio considerado de producción. La cooperativa une a 73 porcicultores. - A nivel de supermercado, el precio de comercialización puede oscilar entre $2.50 y $5 por libra, según el tipo de corte, la presentación, el volumen de compra y el establecimiento, dijo Quiles. - Ya asado a la varita, el precio de la libra de lechón en las lechoneras está a $13. Hace uno o dos años se ubicaba a $12.20 la libra, según estadísticas provistas por la cooperativa. - El cerdo entero que llega de Estados Unidos, congelado, es más barato: se puede comprar a $1.90 la libra. Como referencia, las granjas en Estados Unidos pagan entre $4 y $7 por cada saco de alimento a base de maíz, mientras en Puerto Rico los agricultores pagan entre $18 y $20 por el mismo saco. - La producción local de carne de cerdo alcanzó aproximadamente 10.79 millones de libras durante el año fiscal 2025 y para el año fiscal 2026 se registran 11.13 millones de libras, según la División de Estadísticas Agrícolas citada en el reportaje. - Durante la temporada navideña, la demanda de carne de cerdo sube entre 25 % y 45 %, impulsada por el lechón asado. La cooperativa pasa de sacar entre 180 y 200 cerdos por semana en meses normales a unos 400 o 500 por semana después de principios de diciembre. - En Puerto Rico hay entre 80 y 90 operaciones porcinas activas, principalmente en las regiones de Arecibo, Ponce y Mayagüez. La Ruta del Lechón tiene en este inicio de la Navidad unos 19 establecimientos certificados.
## Análisis educativo
Esto llega directo a la compra de Navidad. Un lechón entero no es un gasto pequeño, así que saber que hoy la libra en la finca está a $1.60 y al gancho a $2.60 ayuda a planear con tiempo: quien compra temprano, con inventario suficiente, evita pagar el posible aumento de 5 % a 10 % que podría llegar cerca de Nochebuena si baja la oferta.
También ayuda a comparar sin confundirse. El cerdo importado congelado a $1.90 la libra no es el mismo producto que el boricua fresco al gancho a $2.60, y la libra ya asada en la lechonera a $13 incluye el trabajo, la vara, la leña o el gas y el tiempo de cocción. Son tres precios distintos para tres momentos distintos de la misma cadena.
Para los negocios, la temporada es clave: las lechoneras venden mucho más en pocas semanas, pero también pagan más por alimento de los cerdos, electricidad y mano de obra durante el año. Comprar local sostiene a entre 80 y 90 operaciones porcinas de la isla y a sus empleos, aunque cueste un poco más que el producto importado.
**Fuente verificada:** Primera Hora, 2 de noviembre de 2026: https://www.primerahora.com/noticias/puerto-rico/notas/sabor-a-un-precio-justo-el-lechon-boricua-arrasa-en-la-navidad/amp/ ✍️ Nexo Pilot AI News
